NINIK UTARI

Nama                 : NINIK UTARI

Kelas/nis         : 4kimia 1/ 7177

TAMBAHAN MAKANAN BAHAN YANG BERBAHAYA

Asam salisilat

Asam salisilat (asam ortohidroksibenzoat) merupakan asam yang bersifat iritan lokal, yang dapat digunakan secara topikal. Terdapat berbagai turunan yang digunakan sebagai obat luar, yang terbagi atas 2 kelas, ester dari asam salisilat dan ester salisilat dari asam organik. Di samping itu digunakan pula garam salisilat. Turunannya yang paling dikenal asalah asam asetilsalisilat.

Asam salisilat mendapatkan namanya dari spesies dedalu (bahasa Latin: salix), yang memiliki kandungan asam tersebut secara alamiah, dan dari situlah manusia mengisolasinya. Penggunaan dedalu dalam pengobatan tradisional telah dilakukan oleh bangsa Sumeria, Asyur dan sejumlah suku Indian seperti Cherokee. Pada saat ini, asam salisilat banyak diaplikasikan dalam pembuatan obat aspirin.

Asam Salisilat umumnya bekerja melalui kandungan asamnya. Hal tersebut dikembangkan secara menetap ke dalam salisilat baru. Selain sebagai obat, asam salisilat juga merupakan hormon tumbuhan.

Asam salisilat merupakan turunan dari senyawa aldehid. Senyawa ini juga biasa disebut o-hidroksibensaldehid, o-formilfenol atau 2-formilfenol. Senyawa ini stabil, mudah terbakar dan tidak cocok dengan basa kuat, pereduksi kuat, asam kuat, dan pengoksidasi kuat.

Turunan yang terpenting dari asam salisilat ini adalah asam asetil salisilat yang lebih dikenal sebagai asetosal atau aspirin.Berbeda dengan asam salisilat, asam asetil salisilat memiliki efek analgesik antipiretik dan anti inflamasi yang lebih besar jika dibandingkan dengan asam salisilat. Penggunaan obat ini sangat luas di masyarakat dan digolongkan ke dalam obat bebas. Selain sebagai prototip, obat ini juga digunakan sebagai standar dalam menilai efek obat sejenis.

Asam Salisilat termasuk dalamgolongan obat anti inflamasi nonsteroid ( AINS).Mekanisme kerja adalahmenghambat sintesis Prostaglan-din dengan menghambat kerjaenzim siklooksigenase padapusat termoregulator dihipothalamus dan perifer.Salisilat sudah digunakan lebihdari 100 tahun. Salisilat digunakan sebagai analgetik,antipiretik, anti inflamasi, antifungi.

Sifat-sifat fisik dari asam salisilat

Sifat-sifat lain yang dimiliki oleh asam salisilat adalah sebagai berikut:

Asam salisilat bebas hanya memiliki efek antipiretik dan analgetik yang rendah. Karena timbulnya ransangan pada mukosa lambung akibat diperlukannya dosis tinggi, maka asam salisilat hanya dipergunakan dalam bentuk garamnya. Turunannya yang terpenting adalah asam asetil salisilat yang aktivitas analgetik, antipiretik tetapi juga antiflogistiknya besar.

Asam salisilat dapat diperoleh menurut cara Kolbe-Schmitt dengan hasil hampir kuantitatif melalui reaksi natrium fenolat dan karbondioksida pada 1250C dan 4-7 bar dan kemudian dihidrlolisis. Asam asetilsalisilat diperoleh dengan cara asetilasi asam salisilat dengan katalisis proton.
Salisilat termasuk dalamgolongan obat anti inflamasi nonsteroid ( AINS).Mekanisme kerja adalahmenghambat sintesis Prostaglan-din dengan menghambat kerjaenzim siklooksigenase padapusat termoregulator dihipothalamus dan perifer.Salisilat sudah digunakan lebihdari 100 tahun. Salisilat

digunakan sebagai analgetik,antipiretik, anti inflamasi, antifungi

Manfaat Asam Salisilat
Banyak manfaat dan kegunaan asam salisilat. Anda bisa menggunakan asam salisilat sebagai obat tanpa memerlukan resep dari dokter.
Asam salisilat aman digunakan dan hanya memiliki sedikit efek samping yang biasanya akan hilang seiring dengan waktu.
Asam salisilat juga mengandung Beta Hydroxy Acid (BHA), yang merupakan bahan populer untuk memerangi kerutan dan keriput.

            Untuk memisahkan berbagai senyawa digunakan ; Stas-Otto-Gang yang di sederhanakan . tahap analisis yang ditemukan sekitar tahun 1850 ini berasal dari Jean Servais Stas, profesur dalam ilmu kimia farmasi di Braunschweig. Cara analisis di dasarkan atas pembagian senyawa ke dalam fase air dan fase yang tak tercampurkan dengan air, yakni fase organik. Pemisahan sebagian besar campuran obat yang di lakukan dengan membaginya hanya ke dalam dua pelarut tidaklah cukup; pemisahan baru akan mantap jika di terapkan kedua dari stas-otto-gang, yakin yang menyangkut penyangkutan ataupun penguraian garam. Prinsip ini menyanggut kelarutan garam lebih bersifat hidrofil, sedangkan asam atau basanya lebih lipofil. Kebasaan ataupun keasaman larutan, serta keragaman sifat lipofil pelarut memungkinkan pemisahan lebih lanjut.

Analisis Kualitatif

Kolorimetri Dengan FeCl₃ larutan berwarna merah ungu

Sumber

http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_salisilat, tgl 2 mei 2014 jam 5.33

http://oketips.com/8797/tips-sejarah-manfaat-efek-samping-asam-salisilat/, tgl 2 mei 2014 jam 5.33

http://damayuda.blogspot.com/2010/12/asam-salisilat-c7h6o2.html, tgl 2 mei 2014 jam 5.33

http://www.scribd.com/doc/68929223/Journal-Asam-Salisilat, tgl 2 mei 2014 jam 5.33

http://www.scribd.com/eephoegokill7589/d/73834668-makalah-analisis-farmasi-uji-batas-asam-salisilat, tgl 2 mei 2014 jam 5.33

http://www.scribd.com/doc/68929223/Journal-Asam-Salisilat, tgl 2 mei 2014 jam 5.33

PENGUJIAN BEBERAPA BAHAN ALAMI (BUNGA)

SEBAGAI INDIKATOR

[untuk mengetahui bahan alam(bunga) yang dapat digunakan sebagai indikator]

                                                                     Oleh:

Nama  :Ninik utari

 No      :19

 Kelas  :4 Kimia1

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Identitas Perusahaan

Nama jenis usaha        : PENELITIAN PH DENGAN INDIKATOR ALAMI DAN BUATAN

Alamat                                    : Jl. Majapahit km 1 Maja Selatan

Nama Pemilik              : Ninik Utari

Bentuk usaha              : Perorangan

B.     Visi dan Misi

Visi Perusahaan

Misi Perusahaan

C.    Aktivitas Usaha

Memproduksi makanan (kripik singkong) bermacam rasa.

Melayani pemesanan konsumen dengan cepat.

Penjualan produk ke berbagai tempat.

BAB II

DISKRIPSI USAHA

   I.     LATAR BELAKANG

Dalam kehidupan sehari-hari akan ditemukan senyawa dalam tiga keadaan yaitu asam, basa, dan netral. Ketika mencicipi rasa jeruk maka akan terasa asam karena jeruk mengandung asam. Sedangkan ketika mencicipi sampo maka akan terasa pahit karena sampo mengandung basa. Namun sangat tidak baik apabila untuk mengenali sifat asam atau basa dengan mencicipinya karena mungkin saja zat tersebut mengandung racun atau zat yang berbahaya.

Sifat asam dan basa suatu zat dapat diketahui menggunakan sebuah indikator. Indikator yang sering digunakan antara lain kertas lakmus, fenolftalein, metil merah dan brom timol biru. Indikator tersebut akan memberikan perubahan warna jika ditambahkan larutan asam atau basa. Indikator ini biasanya dikenal sebagai indikator sintetis. Dalam pembelajaran kimia khususnya materi asam dan basa indikator derajat keasaman diperlukan untuk mengetahui pH suatu larutan. Karena itu setiap sekolah seharusnya menyediakan indikator sintetis untuk percobaan tersebut. Tetapi pada kenyataannya, tidak semua sekolah mampu menyediakan indikator sintetis. Oleh karena itu diperlukan alternatif lain sehingga proses pembelajaran tetap berjalan lancar indikator pH sintetis dapat diganti dengan alternatif lain berupa indikator pH dari bahan-bahan alam atau tanaman.

Dengan didasari pemikiran bahwa zat warna pada tanaman merupakan senyawa organik berwarna seperti dimiliki oleh indikator sintetis, selain itu mudah dibuat juga murah karena bahan-bahannya mudah didapat serta menambah pengetahuan tentang manfaat bunga tapakdara, jengger ayam dan tembelekan. Karakteristik bunga yang baik digunakan sebagai indikator pH yaitu bunga yang masih segar berwarna tua digunakan hanya mahkota bunga sedangkan benang sari dan putik tidak digunakan. Pada pembuatan indikator cair bunga dicuci dengan air mengalir agar bersih juga dimaksudkan agar pigmen warna bunga tidak ikut larut dalam air. Bunga yang sudah dicuci kemudian dipotong kecil-kecil untuk memperluas permukaan bunga sehingga proses pelarutan bunga lebih efektif. Semakin luas permukaan bunga maka semakin banyak pigmen warna bunga yang larut pada proses pelarutan.

Cara penggunaan indikator cair yaitu meneteskan indikator tersebut pada larutan yang akan diuji pHnya. Larutan akan memberikan perubahan warna yang kemudian perubahan warna tersebut dicocokkan dengan warna pada trayek pH indikator tersebut. Masing-masing warna pada trayek pH memiliki pH yang berbeda setiap warnanya. Warna larutan yang sama dengan warna pada trayek pH menunjukkan bahwa pH larutan sama dengan pH pada trayek pH indikator tersebut.

BAB III

ASPEK PEMASARAN

A.    Target pasar atau Konsumen

Yang merupakan kunci penting untuk diperhatikan. Sudah menjadi kelaziman bahwa usaha ini bekerja berdasarkan pesanan. Kegiatan produksi dimulai apabila telah pesanan telah diterima. Maka, tanpa pesanan, kegiatan produksi kami ini tidak bekerja. Yang bekerja sepanjang tahun atau selama bisnis itu hidup adalah pemasaran, keuangan dan administrasi.

Target pasar adalah seluruh kalangan masyarakat yang ingin berefisien waktu dan tenaga. Pesaing kita dari perusahaan kripik lainnya

B.     Konsep pemasaran

Pemasaran kami terdiri dari 4 elemen (Price+Place+Promotion). untuk produk,  kami  mesti mensurvai para pesaing-pesaing kami. Misalnya saja, menentukan apa, 1 jenis terpopuler untuk kripik di tempat lain. Nah, khusus, ke 1 menu itu, Anda mutlak menguasainya. Langkah berikutnya, bertanya kepada diri kita sendiri untuk maju selangkah lebih maju. Misalnya, dengan melakukan inovasi. Mampukah kita menciptakan hal-hal yang baru dengan 1 menu populer itu. Contoh, bagaimana caranya membuat kripik yang unik dan beda dan terlihat lebih menarik serta kalau bisa dengan paket murah.

BAB IV

ASPEK MANAJEMEN

Dalam pendirian usaha ini tentunya membutuhkan pengelolaan barang, keuangan  dan tenaga pekerja yang baik agar hasil yang diharapkan dapat tercapai. Sebelum melakukan pengelolaan usaha, perlu disampaikan bentuk kepemilikan usaha Kripik Singkong Ua Aciih adalah perorangan (Kerabat) Sehingga yang terlibat dalam pengolahan usaha ini adalah Kerabat, dalam hal ini kawan seperjuangan.

1 orang sebagai pengawas

5 orang bertugas mencari dan mengolah bahan

  3 orang bertugas mengantar pesanan dan melakukan perekrutan tenaga kerja apabila membutuhkan.

Dalam mempertimbangkan bentuk kepemilikan usaha yaitu peroangan (kerabat), maka bentuk organisasi manajeman atau pembagian tugas usaha sebagai berikut:

Tim manajemen dalam hal ini adalah sebagai berikut :

Manajer umum            `                       : Indah khotijatus

Manajer administrasi dan keuangan    : mashfufatul zulaikha

Manajer gudang dan barang               : Widarti sri wahyuni

Karyawan                                            : Ika septiana

BAB V

METODE PRAKTIKUM

BAB VI

HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN

Adapun hasil pengamatan dari praktek pengujian yang dilakukan yakni:

Pembahasan :

Indikator: ekstrak bunga terompet

Indikator : ekstrak bunga kembang sepatu kecil

Indikator : ekstrak daun jati

Indikator : ekstrak kunyit

Indikator : ekstrak kembang sepatu putih

Indikator : ekstrak bunga ungu

Indikator : ekstrak bunga kuning

Indikator : ekstrak bunga anggrek

Indikator : ekstrak bunga terkini

Indikator : ekstrak bunga kembang sepatu merah

Indikator : ekstrak bunga anting-anting

Indikator : ekstrak bunga kamboja

Pada pembuatan indikator alami ( ekstrak bunga) dimana bunga dicuci dengan air mengalir agar bersih juga dimaksudkan agar pigmen warna bunga tidak ikut larut dalam air. Bunga yang sudah dicuci kemudian dipotong kecil-kecil untuk memperluas permukaan bunga sehingga proses pelarutan bunga lebih efektif. Semakin luas permukaan bunga maka semakin banyak pigmen warna bunga yang larut pada proses pelarutan. Pada proses pemotongan bunga tidak dicincang melainkan dipotong kecil-kecil.

Dari percobaan tersebut dengan menggunakan bahan indikator alami, maka dapatlah ditemukan bahan alternatif dalam menggunakan larutan indikator sebagai penentu  pH larutan. Selai bahannya mudah ditemukan juga sangat ramah lingkungan karena tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya.

Indikator dari bahan alami seperti bunga-bungaan tidak semuanya baik digunakan sebagai indikator yang baik. Hanya ekstrak bunga tertentu yang mempunyai warna yang mencolok yang mampu dijadikan indikator yang baik karena perubahan warnanya mudah dianalisa.

Karakteristik bunga yang baik digunakan sebagai indikator pH yaitu bunga yang masih segar berwarna tua digunakan hanya mahkota bunga sedangkan benang sari dan putik tidak digunakan. Pada pembuatan indikator cair bunga dicuci dengan air mengalir agar bersih juga dimaksudkan agar pigmen warna bunga tidak ikut larut dalam air.

BAB VIII

PENUTUP

Berdasarkan praktikum yang sudah kami lakukan, dapat disimpulkan bahwa beberapa bunga bisa dijadikan indikator asam basa alami karena jika ditetesi dengan HCl dan NaOH beberapa ekstrak bunga akan mengalami perubahan warna yang kontras ataupun yang hanya mengalami sedikit perubahan warna seperti yang disebutkan pada hasil pengamatan diatas. Ekstrak bunga kembang sepatu kecil, kembang sepatu merah, bunga anggrek ungu sangat baik digunakan sebagai indikator alami karena saat dicampurkan larutan HCl dan larutan NaOH warna ekstrak bunga langsung berubah warna secara kontras. Seperti misalkan ekstrak bunga kembang sepatu merah yang bewarna merah pekat setelah ditetesi HCl warnanya berubah menjadi merah cerah dan ketika ditetesi NaOH warnanya berubah menjadi biru tua. Ekstrak bunga anggrek ungu yang setelah ditetesi HCl warnanya berubah menjadi pink dan ketika ditetesi NaOH berubah menjadi hijau.Sedangkan ada pula beberapa ekstrak bunga yang hanya berubah warnanya saat ditetesi HCl saja (asam) ataupun NaOH saja (basa)  yaitu ekstrak bunga kembang sepatu putih. selanjutnya ada juga yang tidak mengalami perubahan sama sekali (netral) yaitu pada saat pengujian ekstrak bunga kamboja yang warnanya tetap (orange) walaupun sudah ditetesi HCl dan NaOH sehingga bunga jenis ini tidak baik untuk dijadikan indikator alami.

Setelah melakukan praktikum diatas, sebaiknya peralatan yang digunakan dibersihkan kemnbali dan disimpan ditempatnya semula agar tidak mendatangkan dampak buruk yang tidak terduga dan pada saat peralatan tersebut akan digunakan kembali maka diharapkan tak ada kotoran yang masih melekat pada peralatn tersebut karena akan memperhambat proses penelitian berikutnya.